摘要
隨著第三產業的迅速發展，餐飲業也步入了高速發展的行列中。俗話說：“民以食為天”，近年來，隨著餐飲行業的競爭趨向激烈，在未來餐飲企業如何應對激烈的競爭環境，如何讓自己的企業立于不敗之地變成餐飲企業的頭等大事。在餐飲消費中能夠獲得更好的體驗是人們生活水平的提高的重要要求，因此餐飲企業必須進行準確的市場定位、確立正確的目標市場、研發新菜品、調整合理的價格、改善就餐氛圍、提升餐館的內部環境、提高服務質量，進而根據實際情況制定正確的營銷策略，以便能更好地滿足顧客需求。
孖寶私房菜館位于六祖故里旅游度假區，這使得它擁有廣闊的市場，但這個市場是季節性。雖然如此，因為地理位置優越的原因，吸引了一大批競爭對手在這里聚集。孖寶私房菜館經過兩年的摸爬打滾，在發展過程中遇到了一系列的挑戰。本人通過文獻綜述法、實證研究法等方法，運用相應的營銷理論分析孖寶私房菜館在市場營銷的現狀，通過營銷策略中的產品策略、渠道策略、促銷策略、人員策略探討和研究孖寶私房菜館在營銷中存在的問題，并匯總資料進行綜合的分析，提出合理的策略優化這些問題，希望能夠為未來研究六祖故里旅游度假區的餐飲行業或者其它旅游行業的學者有借鑒的可能性。
關鍵詞：餐飲 客戶體驗 營銷策略 優化策略
一、緒論
（一）研究背景
隨著我國國民經濟總量的不斷增長，餐飲行業進入了發展新階段。2018年全國餐飲行業營業收入達到4.3萬億元，占中國2018年社會消費品零售總額的11.2%。2019年上半年，全國餐飲行業的收入總額持續不斷的增長，實現同比上升9.4%。有人預測在2023年，全國餐飲行業營業收入總額或將接近7萬億元。不過，中國由于人口基數過大從而導致收入和經濟下行壓力有了明顯的影響，使得餐飲業的總體增速減緩。如圖1.1所示。
圖1.1 2013年—2018年餐飲行業的收入和同比增長
資料來源：界面網 https://www.jiemian.com/article/3606564.html
無可否認，中國是全球最大的餐飲市場，盡管中國面臨著全球經濟的諸多變化，但是在國內強大的消費市場的支撐下，我相信中國餐飲行業在未來的道路上是一片光明的。自從2012年中共中央八項規定實施開始，國家出臺了一系列有關于高壓反腐政策，新的領導人統籌帷幄、高瞻遠矚，出臺了勤儉節約、廉潔從政、治理腐敗、軍隊禁酒、嚴格執行住房、車輛配備等有關工作和生活待遇的規定。致使很多高端餐飲企業紛紛受到強烈的沖擊，而很多大眾化餐飲企業紛紛抓住這個機會如雨后春筍般產生，導致餐飲市場的門檻一低再低，而成功的餐飲企業又沒有多少，使得很多餐飲企業紛紛開始轉型升級，開始向餐飲特色、餐飲環境、餐飲習慣以及消費理念的個性化、精細化、多元化、品質化等方面轉化發展。大眾化的餐飲適應了時代的發展，順應了當代人的快節奏生活，開始在當代生根發芽。隨之中國的餐飲行業的消費理念也開始逐漸回歸到大眾化。而私房菜系列以特色菜系為特征的大眾菜系也獲得更好的發展。
（二）研究意義
1、實踐意義
孖寶私房菜館在發展過程中存在的市場營銷問題即是新興縣六祖鎮旅游區餐飲行業普遍存在的問題，本文通過孖寶私房菜館實際的市場營銷狀況，利用餐飲市場營銷優化策略的研究，給新興縣六祖鎮旅游區的其他私房菜館有借鑒和研究意義。
根據調查數據顯示餐飲行業仍處于高質量發展階段，餐飲行業內的競爭意識激烈，但是利用餐飲行業的市場環境變化和消費者需求的變化，結合餐飲消費需求的多元化、個性化特點，餐飲企業進行了自我變革、自我發展，聚集有目標的消費者，有組織性的提供特色餐飲產品和服務，為餐飲業帶來的可持續性的發展。
2、理論意義
本文通過淺析國內外出版的期刊文獻和現有的營銷策略理論，運用STP理論、4P營銷組合以及其他的市場營銷知識，聯系餐飲行業和自身實際情況，結合孖寶私房菜館在市場營銷中面臨的基本問題，我們通過對這些問題進行分析優化，擬定出切合其實際情況和其具體操作實施的營銷策略，打造出知名的餐飲品牌，增強其自身的市場占有率和產品品牌影響力。
二、營銷理論基礎
（一）STP理論
STP理論是指企業在一定的市場細分的基礎上，確定自己的目標市場，最后把產品或服務定位在目標市場中的確定位置上。STP理論主要由目標市場、市場細分、市場定位三部分組成，它們相輔相成，缺一不可。
圖2.1 STP戰略分析
1、市場細分
1956年美國市場營銷學家溫德爾·史密斯在《市場營銷策略中的產品差異化與市場細分》一書中率先提出市場細分的概念，菲利普·科特勒在此基礎上進一步發展和完善，形成了今天非常成熟的市場細分理論。市場細分是把某一產品的整體市場根據購買者的需要、性格特征、行為特點等因素劃分成不同的顧客群，以便用不同的產品和營銷組合來滿足這些不同的顧客群。市場細分是企業篩選以及確定目標市場的奠基石，也是發現新市場和新需要的重要方式，市場細分主要從兩個方面進行劃分，一方面是消費者市場細分，可以從地理、人口、心理、行為、等方面細分；另一方面是企業市場細分，即人口變量、經營變量、采購方法、形勢因素和個性特征方面劃分。
2、目標市場
目標市場是企業在市場細分的基礎上，在眾多子市場中，根據各子市場需求及企業資源狀況，決定進入的那個子市場，即企業愿意并有能力進入或為之服務的細分市場。企業要慎重選擇目標市場，這關系到企業是否在市場占有足夠的占有率和市場份額，企業應根據本企業的現有資源、產品性質、產品生命周期、市場是否同質以及競爭對手的目標市場策略，在浩渺的子市場中選擇一個或多個能夠很好地發揮企業自身優勢和獲得最佳經濟效益的子市場作為目標市場。
3、市場定位
市場定位是指對企業的產品和形象進行設計，從而確立在目標顧客群中的一個獨特的位置。實質是為了實現企業差異化，把企業與其他競爭對手的產品識別出來，讓消費者對該企業的產品有一個清晰的界定，如海底撈的定位是顧客是上帝，做最好的服務。
（二）營銷策略理論
市場營銷在現代社會發揮的作用越來越大，越來越多的企業開始重視市場營銷中的營銷組合策略。營銷組合指的是企業在選定的目標市場上，綜合考慮環境、能力、競爭狀況對企業自身可以控制的因素，加以最佳組合和運用，以完成企業的目的與任務。1953年，“市場營銷組合”這一術語被尼爾·博登在美國市場營銷學會的就職演說中創造出來。1967年，菲利普·科特勒在《營銷管理：分析、規劃與控制》(第一版)一書中進一步確認了以4Ps為核心的營銷組合方法，即：
產品：注重開發的功能，要求產品有獨特的賣點，把產品的功能訴求放在第一位。
價格：根據不同的市場定位，制定不同的價格策略，產品的定價依據是企業的品牌戰略，注重品牌的含金量。
渠道：企業并不直接面對消費者，而是注重經銷商的培育和銷售網絡的建立，企業與消費者的聯系是通過分銷商來進行的。
促銷：企業注重銷售行為的改變來刺激消費者，以短期的行為（如讓利、買一送一、營銷現場氣氛等等）促進消費的增長，吸引其他品牌的消費者或導致提前消費來促進銷售的增長。
隨著第三產業的快速發展，特有的特殊性使得服務以及服務市場區別于其他的產業，讓服務營銷組合策略有了其特殊的意義，在制定服務營銷組合策略的過程中，研究人員又根據外部營銷環境的變化在傳統的4P營銷組合的基礎上又增加了3P。分別是人員、有形展示和過程管理。其中3P中最重要即是人員，無論在生活中還是工作中，都扮演著重要的角色，擔任著接受和傳遞服務的主要代表。
圖2.2 5P理論
三、孖寶私房菜館的營銷現狀分析
（一）孖寶私房菜館的簡介
孖寶私房菜館于2017年8月30日成立，位于廣東省云浮市新興縣六祖鎮雅岡居委會第七居民小組，靠近馬路旁邊，交通便利，臨近龍山溫泉旅游度假區，客流量大，地理位置優越，周圍環境優美。孖寶私房菜館主要的經營范圍是住宿和餐飲業，主要的目標市場是來自世界各地的參觀禮佛的游客，大多數是來自佛山、廣州、深圳等的信佛之人。孖寶私房菜館的占地面積廣闊，包含地下一樓（廚房）、地上一樓（大廳）、地上二樓（包廂）等，可以同時接納約150名顧客用餐。這兩年以來，孖寶私房菜館主要以自養的走地雞作為賣點，獲得了一批忠實的顧客群。經過兩年時間實踐經驗，老板對于私房菜館的業務已經得心應手，正在逐步把私房菜館改造成獨樹一幟的特色菜館。
（二）孖寶私房菜館的營銷現狀
孖寶私房菜館的營銷在某些方面有一定的優勢，通過觀察簡略的利潤表，可以看出該私房菜館在平時會有相應的營業收入，只是相對來說，不能與大飯店、大酒店相比。不過，也讓他們有更大的進步空間。
圖3.1 12月的利潤表
通過深入考察與實地了解分析得出，孖寶私房菜館有一定的營銷優勢，尤其在目標市場劃分方面，對目標市場有明確的劃分，主要為旅游度假區的游客以及周圍的鄰居的宴席和聚餐等等。隨著旅游度假區的不斷發展壯大，很多的私房菜館、酒樓等餐飲行業開始在這里聚集，他們的目標市場大多數都定位于旅游度假區的游客，該市場競爭激烈，供大于求，難以形成孖寶私房菜館的競爭優勢。因在這里集聚的私房菜館相隔較近，游客的第一感覺就很重要，通常是看哪一間店面干凈、整潔、衛生、吸引人眼球就選擇哪一間。孖寶私房菜館的店面布局比較單調，與其他私房菜館千篇一律，無所突出，難以吸引顧客。
圖3.2 餐館主要的目標市場劃分
資料來源：內部資料
通過采訪發現，管理層對于營銷工作不重視，認為營銷是可有可無的，把營銷工作給予一人負責，由于對營銷的科學認識不到位和內部管理機制混亂等原因，導致她認為的營銷工作只是寫菜單、招攬客人等，使營銷管理只是一句空話，流于表面，難以對餐館有良好的作用。通過系統的分析，應該要把營銷工作放在突出的位置，重視營銷工作的作用，對員工進行必要的營銷培訓，把營銷主管的職責明確起來，做好營銷工作。如果需要制定營銷策略，企業必須考慮內外部條件對市場營銷的實際影響，畢竟內部條件體現了企業的綜合能力，外部條件體現了企業營銷效果的反映。
三、孖寶私房菜館營銷中存在的問題
（一）無特色菜品，難以吸引顧客。
產品和服務是服務型企業在生產經營活動中最直接的物質成果，包括有形的物品、無形的服務、觀念、組織或它們的組合。特色的菜品或服務是一個餐飲企業營銷活動中的主要因素。據實地考證發現，孖寶私房菜館是沒有主打特色菜，但是他們有主要的推薦因素，就是自養的走地雞，顧客可以去雞圈選擇合適的雞現場宰殺和烹飪形成一道或兩道菜，這也可以認為是一個有特色的地方。在小吃方面，孖寶私房菜館是做得非常好的，它的南乳花生是老板經過長年累月的經驗秘制出來的一道可以下酒的小吃，一吃就停不下來，有很多愛酒人士特地到餐館只為了這道小吃，還有顧客特地讓老板郵寄給他。
然而，餐廳想要有自己的特色并非一件容易的事。我知道現在很多餐館的裝修風格差不多、售賣產品差不多，產品價格差不多，導致很多餐館不想花費大量的人力、物力和時間去改造自己的餐館，畢竟有時候就算你想要避免同質化，努力去打造特色菜品也可能輕易被別人抄襲去，這就需要餐館全體人員仔細思考、謹慎決策，做出不能被別人模范的特色菜品，例如餐館的競爭對手“鵝天下”，他的特色菜品體現在鵝上面，對于鵝的做法和味道，周圍餐館難以模仿，使它獨霸鵝的天下，讓愛吃鵝的游客蜂擁而至，真真應了它的名字。
打造特色菜肴需要廚師的真心實意去研究，而在孖寶私房菜館中，廚師的離職非常高，可能是因為有更好的去處，也可能是因為有什么煩心事，導致很多廚師難以長久地干下去，所以澆滅了廚師的熱情，不過我認為特色菜肴應該要掌握在老板的手中，這是企業的核心競爭力，核心技術最好是老板發明，這樣對于員工和廚師的離職就沒有影響，而老板發明的特色菜品能夠直接吸引顧客，這是對老板肯定的表現。
（二）營銷渠道單調，難以進行營銷。
孖寶私房菜館的分銷渠道單一，一般采取直接營銷，即所謂的零級渠道，把產品直接從加工者流向最終消費者并且不經過任何中間商轉手，這雖然有利于我們能夠迅速了解顧客需求和市場的變化情況，能有效減少企業的營銷成本。但是不利于市場的擴大，可能導致企業錯失很多有利的條件。孖寶私房菜館一直以來都是采取傳統的、泛化的營銷渠道，沒有變通，只重視銷售和實際的利潤，忽視了留住顧客和吸引回頭客才是我們營銷活動的主要目的。
在新型的營銷渠道中，通過查證分析，孖寶私房菜館只在大眾點評和美團這兩個平臺網站上有相應的推廣活動，只是將餐館的信息用千篇一律的文字和以圖片的形式貼在頁面上，圖片也不過是店面的外觀，大廳、包廂、廚房、菜肴等的照片，沒有發揮這些平臺應有的作用，并且對于這兩個平臺上的維護不重視，基本上是沒有去了解和分析顧客的購買情況和評論情況，主要的精力還是放在線下營銷和實踐，沒有對線上營銷有高度的重視，缺乏遠見卓識的意識。要知道光憑線下的營銷活動對自身品牌的影響力是不充分的。
圖4.1 大眾點評評分
對網絡營銷不重視，并沒有充分發揮起網絡的各項營銷作用，不開通微信公眾號，顧客對于餐館中的信息更新不及時，難以快速得到想要的信息，大大降低了信息傳遞的效率，給顧客帶來了嚴重的不便影響。我們需要重視網絡營銷，并對營銷渠道進行深入了解和分析，重視線上線下的營銷活動，對相應的營銷活動做好相應的記錄，并通過對比分析，改善相應的營銷渠道，爭取把企業做大、做強。
（三）促銷活動單一，難以打響知名度。
在市場營銷活動中企業運用單一的促銷策略來推銷產品，從而忽略了綜合運用企業的促銷資源，導致企業的產品和服務被消費者因促銷策略而有了片面的理解，讓企業的促銷效果漸漸變弱，直到最后失去促銷效果。孖寶私房菜館的促銷方案單一，主要是以打折促銷為主，這一部分主要針對老顧客或者回頭客，對于經常光臨的顧客，人們總會有印象，所以在結賬時，老板一般會給予相應的折扣優惠，相當于其他企業的會員制度，區別在于這是靠人腦力記憶的東西。這只能在老顧客與回頭客的身上帶來短暫的市場效果，如果不加節制地重復進行，就很有可能帶來嚴重的負面后果，即促銷失靈，可能導致顧客有一種錯覺，認為我經常光顧，你就應該給我打折，如果有一次沒有打折，就可能導致失去該顧客。
很多餐館和企業一直沿用著非常傳統或者俗套的促銷方式,對促銷活動缺乏足夠的創新性。俗話說：“酒香不怕巷子深”，在當代，對于私房菜館來說已經不是很合適了，酒香是因為它的氣味而使得識酒之人去到深遠的巷子里，但是對于私房菜館來說，很難通過氣味來準確識別出是哪一個餐館。孖寶私房菜館的另外一個促銷手段即是口碑傳播，通過顧客對于菜肴的味道、環境、服務等口口相傳，傳給認識的親朋好友、左鄰右舍等等，才使得這些人對于孖寶私房菜館有了大概的認識，但是因為沒有去嘗試過，對該餐館總會抱有去觀望的態度。
（四）服務意識不到位，難以形成優勢。
通過我的觀察發現，孖寶私房菜館的員工服務意識不到位，沒有所謂的服務意識，對于顧客的要求只是聽命令受指揮，沒有自己主動的意識，不能主動去服務顧客，等到顧客主動去問才回答，而且可能對顧客所問問題一問三不知，使顧客在心里面產生不舒服的狀態，不能主動去幫助顧客，可能是因為員工對崗位職責、工作內容界定不清晰，不知道自己的服務工作是什么，從而導致缺乏服務意識，對顧客服務不到位，也可能是服務員認為人人平等，不想去服從顧客或刁鉆或野蠻的要求。
其次，我發現孖寶私房菜館的員工流失率比較高，基本上每三四個月流失一名員工，這可能與薪酬，企業文化、培訓等有關，員工認為在該餐館中無法獲得自己想要的知識、技能和工資薪酬，所以就出現辭職高，從而導致企業的培訓往往難以進行，無法維持下去，使員工的服務意識不到位，難以主動與顧客溝通和達到顧客的要求。
四、孖寶私房菜館市場營銷的優化策略
（一）研發主打菜品，吸引顧客。
在餐廳經營方面總有人會談到的一句話就是：“開餐廳一定要有自己的特色”，說明這句話在餐飲行業是多么深入人心啊。孖寶私房菜館應該開發主打菜品，把一道或兩道菜品作為本店的主打招牌菜，最好這個主打菜品難以被別人模仿。
創新是永恒的主題，只有不斷開發新產品和增加新菜系才能使餐飲企業充滿活力和動力，才能讓餐飲企業在眾多同質化競爭中立于不敗之地。一個產品不可能經久不衰，永遠獲益，企業要不斷發展壯大，就必須在市場上不斷推出新的菜品吸引顧客的注意，讓顧客對于每一樣新品都抱有想試一試的態度，這樣的企業才能夠一直經營下去。而開發新產品需要經過相對復雜的過程，才使一個新產品能夠運行下去，即提出創意、創意篩選、對創意進行開發和測試、編定營銷戰略、對市場進行分析、產品開發、產品試吃以及是否推出新品等等，還要經過可能成百上千次的失敗才成功，需要相應的人力、物力、財力等作為支撐。增加新菜系對于吸引顧客也是一個不錯的選擇，很多菜品在電視、廣告等地方才可以看到，而我們吃上一次不亞于登上珠穆朗瑪峰這么艱難，因為需要去到當地才可以吃到那些美食，孖寶私房菜館可以結合當地的一些特色把這些菜肴引入餐館中，找到最適合顧客的口味，或者把八大菜系的一些特色菜品寫到菜單上，使菜單增光添彩。
最后，在菜品的包裝上可以增加一點小心思，每一個出色的廚師對于廚具的喜愛是非常明顯的，從綜藝節目《中餐廳》的林大廚就可以看出這一點，每一個廚師對菜品與菜盤子的搭配都有自己的見解和搭配出美的新高度。對于菜品的價格的制定，孖寶私房菜館不能把價格定得太高或者太低，太高可能會整體拉高行業的定價，太低會使餐館難以獲利，這就需要對于市場上的餐館進行調查分析，得出最適合自己的定價。通過對競爭對手的實地調查，發現了孖寶私房菜館與其他競爭對手還是有一定的差距，可以進行適當的調整。
圖5.1 競爭對手的價格和舒適性的對比
（二）開發線上線下營銷活動
隨著信息技術水平的不斷提高，互聯網技術的不斷進步，我們要緊跟時代的潮流，不能固步自封。孖寶私房菜館在大眾點評和美團上有相應的介紹，而其他外賣平臺缺乏相應的涉獵，在城市，有非常多的人不愿意自己做飯而選擇點外賣為生，使得這部分人們對于外賣平臺的依賴程度非常大，雖然加入外賣平臺需要支付一定的資金，但是可以讓潛在消費者搜索出餐館的只言片語，從而去真正的了解它，嘗試它，這是一個值得提倡的方法。
其次是互聯網的發展，可以通過網絡營銷實現對本餐館的營銷價值，可以開通微博營銷、微信營銷、搜索引擎營銷、網絡社區營銷等等營銷手段，讓孖寶私房菜館通過這些營銷手段推上公眾的視線中，讓看到的人有沖動想要去嘗試一下，讓更多的營銷方式參與進來，構成多層次、多渠道、全方位的營銷體系。最后可以在旅游聚集區開展對應的營銷活動宣傳，并聯合線上線下的資源優勢進行綜合運用，展開多樣的營銷活動。
最后，加強與旅行社的合作，六祖故里旅游度假區的自然和人文景觀吸引著大量的游客資源，孖寶私房菜館可以利用這一點，與固定的旅行社攜手，打造特色旅游私房菜館，在旅行社向旅客介紹當地的文化、旅游景觀和當地特色美食時，可以把孖寶私房菜館中的當地美食介紹給游客，讓游客有機會可以去品嘗一下?；蛘吲c一些需要包餐的旅游社團合作，給予相應的優惠政策，使自己能夠獲得更多的資源。
（三）提供多種多樣的促銷方案
促銷的實質是促進產品或服務的銷售，增加營業收入。人員推銷是一種比較傳統的銷售方式，是企業和顧客之間的溝通橋梁，能夠在顧客購買產品的過程中提供必要的幫助和建議，因為很多顧客是第一次來到餐館，所以就需要服務人員向他推薦或講解本店的特色菜系，這樣有利于顧客快速的了解本店的特色并選擇適合的產品。良好的人員推銷有利于使顧客建立起對餐館的信任感，奠定夯實的銷售基礎。而且人員推銷是面對面的有針對性的推銷，這樣有利于與顧客保持長久穩定的關系。
對于廣告宣傳，廣告的效果是以合適的產品價格，優良的產品質量，良好的服務和穩定的品牌意義作為基礎。孖寶私房菜館屬于個體戶經營，如果投入太多的廣告，可能會導致資金鏈斷裂或者資金不足，或者沒有獲得相應的效果，建議對廣告的投入力度可以減少，如果要投的話，可以投公益廣告，六祖鎮龍山度假區有馬拉松比賽，可以在這個方面投入相應的廣告。
最后，孖寶私房菜館可以研究其他各行各業的促銷手段，取其精華，棄其糟粕，選擇適合自己的促銷方式，并把促銷方式靈活地應用于實際的營銷策略中。
（四）注重員工專業培訓
孖寶私房菜館應該重視對員工服務意識的培養，員工是企業的重要資源，沒有員工就沒有企業，而員工的優質服務是競爭優勢之一，從員工的服務態度和服務意識可以看出顧客對餐館的終極評價，員工作為顧客的直接接觸者，為顧客提供優質的服務的過程即是傳遞企業文化的過程，企業應該重視作為服務主體的員工，以員工為主要的關懷對象，讓員工滿意，讓員工有歸屬感，營造良好的工作氛圍，給員工足夠的信任，尊重和關心員工的具體情況，尊重是溝通的主體，關心是尊重的具體體現，良好的工作氛圍不僅有利于員工保持良好的心情，提高服務意識和服務態度，而且能使員工的工作效率大大提高，讓員工能夠禮貌對待顧客。
“服務做在客人要求之前”：現實生活中，絕大多數餐館的服務員都是在顧客提出具體要求后才去實施。而只有在顧客表達出具體的要求前把顧客的要求做好，這就是主動的服務。這從側面也說明員工應該積極主動去幫助顧客，不要讓顧客有不耐煩的心情。員工發揮自己的主觀能動性去幫助顧客，盡自己所能為顧客服務，相信顧客一定會感受到該餐館的魅力所在。
最后，可以鼓勵員工去尋找、去發現私房菜館營銷過程中的缺陷和問題，提出自己的觀點，樹立全員營銷思想和全員意識。
五、結論
市場營銷學是企業管理中的一個重要分支，產品、定價、銷售、促銷是市場營銷學重要的營銷組合，這些知識看似簡單，實際上在操作過程中，可能遇到種種困難，理論和實踐總會有一些出入，這就需要操作人員隨機應變。本文所探討的孖寶私房菜館的營銷策略問題只是六祖鎮旅游度假區餐飲企業的一個小小的縮影，現在人們生活水平的提高，使得人們越來越注重生活，對于去旅游也變得享受起來，這就讓旅游區的餐飲企業競爭越來越激烈，怎樣在未來獲得更多的市場占有率是餐飲企業都會思考和努力的方向。本文只是側重于研究旅游區私房菜館的營銷策略，因研究能力的限制，很多方面都需要進一步的深化和發展，其他方面必然會存在不少的問題，存在巨大的提升空間，這就需要人們去實踐、去改進、去發現。
參考文獻
[1]程偉.BSK公司移動外賣平臺營銷策略研究[D].蘭州交通大學,2018.
[2]單晨怡.外婆家營銷策略研究[J].時代金融,2016(30):227-228.
[3]董巧紅.五臺山旅游餐飲業淡季營銷策略研究[J].經濟師,2013(12):210-211.
[4]樊國瑞.旅游營銷、營銷策略及營銷組合[J].現代經濟信息,2019(05):152-153.
[5]高霞,肖永勝.試論連鎖企業的促銷問題及對策研究[J].時代金融,2014(03):366.
[6]顧燕.杭州HC飯店營銷策略研究[D].浙江工業大學,2017.
[7]郭晶,王靜.論飯店非價格競爭營銷組合策略[J].現代商貿工業,2008(03):68-69.
[8]何海旭.O2O模式下餐飲業營銷溝通組合的構建[J].納稅,2019,13(24):295.
[9]姜世杰.藝特餐飲公司營銷策略優化研究[D].上海外國語大學,2018.
[10]李福學.精編市場營銷學（第三版）[M].武漢市.武漢理工大學出版社,2014年:171-282.
[11]劉博.我國餐飲業的營銷發展策略[J].商場現代化,2015(08):67.
[12]劉玉雅.黃記煌餐飲在駐馬店市營銷策略的探究[J].經貿實踐,2015(13):50-51.
[13]欒港,馬清梅,李暢宇.市場營銷（第三版）[M].北京.清華大學出版社,2015年:178-327.
[14]楊海娜,陳桂珠.消費升級背景下廣州“老字號”餐飲業營銷策略研究——以小吃類為例[J].現代營銷(信息版),2019(11):236-237.
[15]張岱.南寧L餐廳的網絡營銷策略研究[D].廣西大學,2019.
[16]趙利平.廣州酒家變革管理研究[D].華南理工大學,2014.
[17]Fang Gao. Research on Personalized Hotel Marketing Strategy: Taking VR as an Example[P]. Proceedings of the 2018 3rd International Conference on Education, Sports, Arts and Management Engineering (ICESAME 2018),2018.
致謝
四年的大學生活即將結束，回首過去，悠閑的生活和忙碌的考證，讓我深刻地認識到大學四年學習到的知識，讓我在知識層面和思維層面有了大幅的提高和改變，在即將畢業之至，我心中感慨萬千，對于身邊的人、事、物抱有萬分的感謝之情，現在要為我大學四年的生活劃上一個完美的句號。
在我的論文完成之時，我要感謝我的論文指導老師，從論文題目的選擇、開題報告的撰寫、論文提綱的擬定、格式的要求、到最后的論文確定，都是在老師的悉心指導下完成的，老師嚴謹的治學態度和孜孜不倦的工作精神讓我敬佩。其次，我要感謝商學院的各位領導、各位老師、正因為有了你們的傳道授業解惑和關心照顧，并在我撰寫論文的時候給了我很多的建議和幫助，使我收獲了很多。最后，感謝我的家人、朋友，因為有他們的支持和奉獻，我才能夠義無反顧的完成我大學四年的學業，走完人生中的一個高光時刻。
1、如文檔侵犯商業秘密、侵犯著作權、侵犯人身權等，請點擊“文章版權申述”（推薦），也可以打舉報電話：18735597641(電話支持時間：9:00-18:30)。
2、網站文檔一經付費（服務費），不意味著購買了該文檔的版權，僅供個人/單位學習、研究之用，不得用于商業用途，未經授權，嚴禁復制、發行、匯編、翻譯或者網絡傳播等，侵權必究。
3、本站所有內容均由合作方或網友投稿，本站不對文檔的完整性、權威性及其觀點立場正確性做任何保證或承諾！文檔內容僅供研究參考，付費前請自行鑒別。如您付費，意味著您自己接受本站規則且自行承擔風險，本站不退款、不進行額外附加服務。
原創文章，作者：1158，如若轉載，請注明出處：http://m.jerryandcynthia.com/chachong/110460.html,